鴻昶調味方法
植物肉是用什么來調味?
《草本香料》-調味
香料是一種能被聞出香氣或吃出香味的物質是調味配制過程中重要的原料，我們只選用植物性香料進行調味。
植物性香料是用芳香植物的花、枝、葉、草、根、皮、莖、籽或果實…等為原料，用水蒸氣蒸餾法、浸提法、壓榨法等方法，生產出來的精油香脂。例如:姜黃、香茅、百里香、比薩草、迷迭香、歐芹、羅勒、茴香、桂皮、白胡椒、蔬菜水果調味粉等。
植物肉是用什么來調氣?
《植物香精》-調氣
植物性肉味香精也稱調和香料，是由人工調配出來的，含有兩種以上香料的混合物。酵母抽提物、水解植物蛋白、香料、氨基酸…等成分，在合適的搭配和比例下復合而成，具有肉類風味與口感的素味香精。
主要特色是不含任何動物性成分，而具有逼真的肉味香氣與口感，可顯著提高食品的香氣、香味與肉感。
植物肉是用什么來調色?
《植物性食品添加劑》-調色
在追求天然與健康的飲食潮流中，植物性食品添加劑以其安全性和營養價值備受青睞。天然胡蘿卜素、甜菜紅和辣椒紅作為代表性天然色素，不僅為食品賦予鮮活色彩，更帶來多重健康益處。
天然胡蘿卜素提取自胡蘿卜、南瓜等蔬果，呈現明亮的橙黃色調。它不僅是維生素A的前體，有助于護眼抗氧化，還廣泛應用于飲料、烘焙食品和乳制品中，為產品增添自然活力的視覺效果。
甜菜紅源自紅甜菜根，擁有獨特的紫紅色澤，穩定性強且水溶性佳。其天然成分甜菜苷具有抗氧化特性，常用于冰淇淋、果醬和酸奶的著色，既滿足消費者對“清潔標簽”的期待，又賦予食品柔和的天然美感。
辣椒紅則萃取自紅辣椒，富含辣椒紅素與辣椒玉紅素，呈現飽滿的橙紅色。
耐高溫、耐光照的特性使其成為調味品、肉制品和膨化食品的理想選擇，同時保留辣椒中的部分營養，兼顧色彩與健康。
什么是食品添加劑?
食品添加劑：根據《中華人民共和國安全法》規定，食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養強化劑。
作用：改善品質，延長保質期，豐富品種，利于加工等作用。
我司添加的食品添加劑均符合GB2760食品添加劑使用規范，而且使用的絕大數是可以添加各類食品中的添加劑，是安全的，不會對人體健康造成危害。
鴻昶嚴管添加劑使用
鴻昶生物科技（蘇州）有限公司對食品添加劑管理過程：
1.選用天然的，植物性的食品添加劑，特別是香料使用
2.供應商管理 （營業執照，生產許可，第三方檢測報告等）
3.來料驗收
4.查閱GB2760食品添加劑使用規范，確定使用量及范圍在標準范圍內
5.使用記錄每料進行記錄使用情況(嚴格按照GB2760食品添加劑使用規范）
6.形成完整追溯鏈，做到添加的物料平衡，確保添加劑使用合理
